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과학의 이슈들

(커피) 카페인에 대해 얼마나 아시나요? (커피) 카페인, 참 나쁜 물질인가? 카페인에 대해 얼마나 아시나요? 카페인에 대한 오해 카페인에 대해 사람들은 얼마나 알고 있을까? 카페인을 마약이나 무슨 엄청난 유해 물질처럼 여기는 사람이 있을 정도이다. 그만큼 카페인에 대한 오해가 많다. 과연 그럴까? 최근 카페인을 인위적으로 첨가한 음료 제품들의 국내 유통량이 증가하고 있다. 오래전부터 섭취하여온 카페인은 커피 콩, 차 잎, 코코아 콩, 콜라나무 열매, 과라나 등에 존재하는 천연 성분으로 일반적으로 안전한 물질(GRAS, Genarally Recognized as Safe)로 분류하고 있다. 카페인은 무엇인가 식품화학적으로 보면 카페인은 식품의 특수성분인 일종의 알카로이드(Alkaloid)이다. 알카로이드란 식물체에만 존재하며 화학구조상 이환(異.. 더보기
커피 믹스 유해 논쟁(식품첨가물을 둘러싼 다툼을 보며) 커피 믹스를 둘러싼 식품 회사들의 광고 전쟁을 보며 우리나라에서 식품위생법 상 커피 판매가 합법화 된 것은 1969년(9. 29일. 특정 외래품 판매금지법 시행령)이었다. 이때 한 식품회사가 발 빠르게 미국 제너럴푸드사의 커피 제조 기술을 도입해 커피를 생산하기 시작했다. 그런데 무슨 이유 때문인지 정부는 커피 원료 수입을 1986년까지 자유화하지 않고 상공부 장관으로부터 별도의 수입 승인을 받은 회사만 수입할 수 있도록 했다. 그 결과 이 회사는 15년 동안 커피 원료 수입을 독점하여 가만히 앉아서 떼돈을 벌게 되었다. 이런 독점적 권리로 재벌이 된 회사가 어디 이 회사뿐이겠는가! 최근 커피 관련 시장은 춘추전국 시대를 맞고 있다. 이 와중에 한 회사가 자신들의 제품에는 ‘카제인 나트륨 대신 무지방 우.. 더보기
커피, 기독교인이 즐겨도 될까?(커피와 종교) 커피, 기독교인이 즐겨도 될까?(커피와 종교) 글쓴이 : 최고관리자, 조회 : 1,480(~2017년) 1896년 고종이 공식적으로 커피를 마셨다고 알려진 구 러시아 공사관 건물 커피, 기독교인이 즐겨도 될까? 커피라는 물질 조금은 쌉싸레하면서도 전혀 약처럼 느껴지지는 않고, 향긋한 방향(芳香)물질임은 분명한데 일반 향수나 향료는 분명 아닌 물질, 이것이 커피의 야릇한 매력이다. 이제 커피는 온 세계인의 기호식품이 되었다. 최근 우리 민족과 함께 해 온 고추 매운맛의 핵심 성분인 캅사이신이 발암물질이라는 연구로 파문이 인 적이 있다(고추 발암물질에 대한 본 홈피 필자의 글을 참조할 것). 캅사이신은 아무 것도 아니다. 콩을 부실하게 관리하면 초강력 발암 물질 아플라톡신이 생성된다. 여러분 놀라지 말라. .. 더보기
사이비 과학과 사이비 종교가 닮은 점이 있을까요?(창조신앙 Q&A,조덕영 박사) 사이비 과학과 사이비 종교가 혹시 어떤 닮은 점이 있을까요?(창조신앙 Q&A,조덕영 교수) 1) 사이비(似而非)란 겉으로는 비슷하나 실제로는 완전히 다르거나 본질은 완전히 다른 가짜를 말합니다. 따라서 종교와 과학의 본질이 진리와 진실을 추구한다는 점에서 사이비 종교와 과학도 일부 유사점이 있다고 보아야겠지요. 2) 사이비 과학은 자신의 불완전성과 오류 가능성을 인정하길 결단코 거부하는 경향이 있다는 점에서 사이비 종교와 유사합니다. 즉 사이비 과학과 틀린 과학은 조금 다른 측면이 있습니다. 과학은 오류를 토대로 발전합니다. 과학은 오류를 하나씩 제거해나가는 방식으로 발전하지요(Carl sagan). 이렇게 과학은 반박 가능한 학문입니다(Karl Popper). 언제나 틀린 결론을 내릴 수 있으나 그것은.. 더보기
바리스타 여성, 심한 두통 알고 보니 '뇌 속 기생충' 가득, 성경은~~~ 심한 두통, 알고 보니 뇌 속에 기생충 가득 ‘충격’, 성경은~~~ 십수년 전 아내가 뇌수술을 위해 세브란스 병원에 입원한 적이 있습니다. 옆 베드에는 할머니의 오랜 두통으로 제주에서 올라오신 두손을 꼭 잡은 사이좋은 노부부가 입원해 계셨었지요. 그런데 놀랍게도 이 분은 수술 즉시 곧 바로 퇴원을 하셨습니다. 오랜 두통의 장본인은 놀랍게도 바로 기생충이었습니다. 최근 수년간 두통을 호소한 호주의 한 바리스타 여성도 뇌 기생충 때문임이 밝혀졌습니다. CNN방송은 4일(현지시각) “잦은 두통과 이로 인한 이상 증세를 호소한 20대 여성이 최근 병원 검사 결과 ‘신경낭미충증’ 판정을 받았다”고 전했습니다. 보도에 따르면 호주에 사는 한 여성(25)은 지난 7년간 한 달에 2~3번꼴로 두통을 앓다가 최근 머리가.. 더보기
기(氣)란 무엇인가? 기독교적 관점은 기(氣) 문제에 대한 기독교적 관점 조덕영 박사(창조신학연구소, 조직신학, Th. D.) 가.시작하면서 기(氣)는 동양에서 시작된 언어다. 따라서 현대 과학이 태동한 서양 과학에서는 기(氣)라는 것에 대해 별다른 관심을 두지 않았다. 반면에 동양 문화에서는 수천 년 전부터 기의 존재를 믿어왔다. 중국 고전에서부터 나타난 기는 오늘날 동양의 우주론, 풍수 지리, 전통 의학, 도가(道家)의 양생론), 선술, 도인법,기공, 기술관과 예술론, 병법과 무술에 이르기까지 광범위하게 사용되는 단어가 되었다. 이것이 최근 일부 현대 과학을 전공한 과학자들이 중심이 되어 동양의 사상과 서양의 과학을 접목하려는 시도로 시작된 신과학운동(New Age Science)이 태동하면서 과학의 관심 영역으로 들어오게 되었다. 나... 더보기
비타민 C 과량 복용해도 될까? 비타민 C의 미스터리 비타민의 섭취 문제를 다루면서 최근 일부 그리스도인들 사이에 비타민 섭취의 붐이 일고 있다. 과연 비타민 섭취는 어떠해야 하는가! 과량을 장기 복용해도 괜찮은 것일까? 필자는 신학자,목회자이기는 하나 과거 대학과 대학원에서 식품과 환경을 공부했고 1급 식품제조가공기사와 Q.C.자격증을 가지고 80년대 초 유가공식품회사에서 근무한 적이 있다. 이 문제를 성경적 관점에서 살펴보고 싶은 호기심은 여기서 출발한다. 따라서 독자들은 이 글이 성경적 관점의 섭생법을 탐색해보려는 것임을 이해해주기를 바란다. 비타민의 특징과 유용성 우리가 먹는 음식 중 탄수화물이나 지방, 단백질 또는 미네랄이 아무리 잘 조화되어 있어도 미량의 비타민이 부족하거나 결핍되면 사람은 병에 걸리거나 죽게 된다. 문제는 .. 더보기
금성 구름 속 생명체 흔적? 성경적 관점은? 금성에서 생명체 증거? 그 진상은? 구름에서 생명체 흔적? 금성, 어떤 행성인가 금성은 태양과 달을 제외하면 하늘 전체에서 가장 밝은 천체이다. 우리가 흔히 '샛별'이라 부르는 행성으로 해 뜨기 전 동쪽 하늘이나 해진 후 서쪽 하늘에서 보인다. 금성은 그냥 보면 하나의 밝은 점처럼 보이지만, 망원경으로 보면 달처럼 그 모습이 차고 기우는 위상을 가지고 있다. 금성의 대기는 두꺼운 이산화탄소로 덮여 있기 때문에 망원경으로는 표면이 보이지 않는다. 그래서 파장이 긴 전파를 이용해 관측하고 있다. 관측(1978년, 파이어니어 비너스 2호) 결과 지구처럼 산맥도 있고 고지대도 있으나 지구에 비해 평탄한 행성으로 확인되었다. 또한 지구처럼 현무암과 화강암으로 이루어져 있음도 밝혀졌다. 금성의 역사 서양에서는 금성.. 더보기

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