히포크라테스와 식초 썸네일형 리스트형 식초는 만병통치 음식인가? "식초 성경"은 무슨 말인가? 식초는 만병통치 음식인가요? "식초 성경"은 무슨 말인가요? "식초! 아, 그 위대한 포도주의 아들이여" 1. 식초는 만병통치 식품? 하나님께서 주신 만병통치물질이란 당연히 없습니다. 다만 우리나라 유명 식품회사 회장님께서 한때 자신이 장수한 비결이 식초를 장복했기 때문이라고 해서 유명해 진 적이 있기는 합니다. 식초가 그만큼 사람에게 유용한 식품이라는 의미겠지요. 2. 식초는 무엇일까? 식초(食醋, vinegar)는 초산(醋酸 일명 에탄산, acetic acid)을 기본 성분으로(약 4-5% 포함)하는 산성조미료를 말합니다. 간단히 (醋)라고도 하지요. 이 명칭은 “시큼하다”는 라틴어 “아케르”(acer)에서 유래했는데 발효과정에서 유기산, 아미노산, 일부 알콜, 당류, 에스테르 등이 포함되어 강한 시.. 더보기 이전 1 다음
